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陕西新东方西餐基本功大赛,今天你第几名?

http://www.ygizp.tw 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-08-13 点击:

摘要:为了检验学习成效,进一步提升学子们在西餐烹调方面的基本功技能,检验学校实训教学水平,提高学生实际动手能力,陕西新东方烹饪学校于8月12日举办陕西新东方“西餐基本功技能大赛”。

为了检验学习成效,进一步提升学子们在西餐烹调方面的基本功技能,检验学校实训教学水平,提高学生实际动手能力,陕西新东方烹饪学校于8月12日举办陕西新东方“西餐基本功技能大赛”。

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西餐基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术,囊括了菜肴制作的各个步骤。基本功对于厨师来说,就像土壤对于参天大树那么重要。一名厨师没有扎实的基本功,也就缺少了成为一名优秀烹饪者的能力。

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“不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海”,如果基本功不扎实,就难以运用科学的要领完成菜肴的烹调;没有扎实的基本功,就不能烹调出色香味俱佳的佳肴。作为现代厨师和高级烹饪人才,提高基本功显得至关重要。

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时间悄逝,转眼间同学们的作品已经完成,评委老师们一丝不苟地从外形、大小等方面对作?#26041;?#34892;评分。老师们表示,基本功虽然简单,却没有成功的捷径,只?#22411;?#36807;不断地练习,才能拥有精湛的技能。

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此次考核的目的在于测试同学们的刀工基础,促使他们充分认识到基本功在烹饪中的重要性,让他们在互相学习的过程中肯定自身的优势和发现不足,从而不断调整学习方法。为了检验学子们的学习成果和更全面地了解学子们的学习情况,陕西新东方烹饪学校将不定期为各专业举行阶段考核,保证每一位学子学好学精!

陕西新东方烹饪学校

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