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【新东方烹饪课堂】菠萝咕咾肉的做法

http://www.ygizp.tw 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-08-19 点击:

摘要:古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。

古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

陕西新东方烹饪学校

陕西新东方烹饪学校学生作品——菠萝咕咾肉

材料:

主料:猪颈肉200g面粉30g水50g盐2g青红椒各半个菠萝150g蕃茄酱2勺醋1小勺糖40g玉米淀粉3g

辅料:胡椒粉少许葱花少许姜?#21487;?#35768;

做法:

1. 将猪颈肉切成1厘米见方的块,加2g盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上

2. 将菠萝削皮切成三角块待用

3. 30g面粉加50g清水调成面糊,静置10分钟左右

4. 将腌好的?#39274;?#25918;入面糊中沾取面糊,锅中放适量油,烧至7成热后下入沾好面糊的?#39274;?/p>

5. 炸至金黄色后捞出备用

6. 另起油锅,烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用

7. 锅里放底油,加葱花、姜丝炒出香味,加入番茄酱、白糖、醋翻炒

8. 再倒入菠萝块翻炒片刻,玉米淀粉加水调成水淀粉,倒入水淀粉熬至粘稠

9. 下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅

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